食用碱跟小苏打一样吗 _知识分享

【食用碱跟小苏打一样吗】

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食用纯碱是碳酸钠,小苏打是碳酸氢钠。
在厨房做面点,一般要用小苏打来做面点的蓬松剂。小苏打呈弱碱性,广泛应用于食品工业和医药行业。
用小苏打来蒸馒头,用量与口感不同,蛋糕里放的就是小苏打。不是同一种。

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