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帆立贝即为扇贝,因为壳上的纹路较深,很像扇子,所以名为扇贝,品种很多 。一般可以连壳一起烘烤,另外,市场中常见的圆柱状干贝是取自扇贝中的贝肉,已经去除贝壳、卵等部位 。干贝味道香甜,没有腥味,採用任何一种料理方式均可 。
【帆立贝是什么】帆立贝（ホタテガイ,hotategai）,来自莺蛤目海扇蛤科Mizuhopecten属 。壳长20厘米左右,壳接近圆形,较扁平,有放射状纹理 。此贝在海中,两壳张开,一壳如舟,一壳如帆,所以日文名为帆立贝 。

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