【怎样炸花生米又酥又脆】1、若要花生米口感酥脆，在煸炒时记得加入白酒，白酒沸点低，挥发时能带走花生米中多余的水分，除此之外还可让花生米放凉后食用，口感依旧酥脆 。
2、花生是一种营养价值很高的坚果，号称植物肉，其含油量高 。花生热量很高，比牛奶高20%、比鸡蛋高40% ， 还含有大量蛋白质和钙离子、铁离子 ， 还有维生素a、维生素b、维生素e等营养成分 。食用花生后可有效补充身体所需维生素和矿物质，并且可以补充人体所需要的氨基酸，起到改善记忆力，益智健脑的作用 。花生中的儿茶素可以维持身体健康 。

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