1、食材：鱼头1个、魔芋适量魔芋切条，焯水备用、酸菜适量、泡椒适量、姜，蒜适量、胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量 。
2、鱼头1个，适量胡椒粉，生抽稍腌 。
3、酸菜，泡椒切碎，姜蒜切片 。
4、热锅煎鱼头至金黄盛出备用 。
5、锅留底油爆香泡椒，姜蒜 。
6、加酸菜炒出香味，加高汤或水煮开 。
7、先加入魔芋煮五分钟左右入味 。
【酸菜魔芋烧鱼怎么做】8、加入煎好的鱼头继续煮五分钟，鸡精调味即可 。酸菜有盐味，可根据口味适量加盐 。

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