1、把核桃洗净，放进蒸笼里蒸10--15分钟 。用一个干净的盆准备半盆凉水 ， 把蒸过的核桃倒进凉水中 。
【剥山核桃的简单方法】2、用凉水浸泡三五分钟捞出来，然后像平时剥核桃一样，用核桃夹把核桃夹破了剥皮 。这时候的核桃 ， 经过了热蒸，又用凉水浸泡，核桃皮已经变得有点软，不像没处理前那样坚硬难剥 。
3、平时剥核桃，即使是薄皮核桃，虽然皮容易剥，但剥出的核桃仁也会碎成几瓣，蒸过的核桃剥出的核桃仁比较完整，速度也快了很多 。
4、刚剥出的核桃仁有点软，如果不喜欢吃，就放在一旁晾一晾，很快核桃仁就会变得和平时口感一样 ， 而且连原来的苦涩味也没有了 。

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