【蘑菇木耳为什么不能称为蔬菜】蘑菇和木耳属于菌类 。
生物学上是划分在动物和植物之外的另一种生物，而一般所说是蔬菜都是指植物类的菜 。
蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官 ， 子实体是繁殖器官 。蘑菇与植物不同 ， 植物可以进行光合作用，而蘑菇不能 。蘑菇属于真菌 ， 又可以分为大型真菌、小型真菌（包括附生真菌） 。
木耳状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类 ， 富含铁、钙、磷和维生素B1等 。木耳是木耳科真菌木耳 。新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上 ， 耳片直径五到十厘米，有弹性 ， 腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色 。

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