【虾仁上的黑色条状是什么】虾仁上的黑色条状是虾的内脏和肠道 ， 黑色主要是肠道中积攒的食物残留，食用时需用牙签或小刀划开取出 。
虾仁 ， 一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳 。剥壳后的纯虾肉即为虾仁 。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁 。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近 ， 才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观 。

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