【风干虾怎么做】1、干虾洗干净，用水泡20至30分钟，泡虾的水不要倒掉，备用 。蒜多一点，剁成细末 。
2、锅放火上，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后 ， 倒入虾炒，烹入料酒 。
3、炒后放入泡虾的水 ， 水可多一点，因为要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右 。这时余一小部分水，放入蚝油，继续煮 ， 至收干汁 。

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