1、洋姜洗净 。
2、放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分 。
3、用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香油少许，味精少许 。
4、将糖 ， 醋，酱油倒入锅中 。
5、加入花椒，八角，桂皮 。
6、至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出 。
7、熄火 ， 晾凉 。
8、将洋姜放入陶罐中 。
9、倒入冷却后的香料汁 。
10、将浮起来的洋姜压下去 。
【正宗糖醋洋姜腌制方法】11、使洋姜完全浸泡在汤汁里 。
12、加盖 ， 密封存放10天左右 。
13、揭盖 。
14、捞出洋姜 。
15、切片 。
16、加入少许味精和香油拌匀食用 。
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