1、原料：排骨300克，干贝3个，香菇5朵，冬笋1根，竹荪约10根 ， 蛤蜊约10粒，盐1/2茶匙 。
2、香菇以水泡软，洗净捏干水分，去蒂切半；干贝以水浸泡约30分钟；冬笋剥除外壳，切除老皮，切片 。竹荪以水泡软，洗净后切斜段 。
3、排骨洗净，以热水氽烫后捞起，锅中另烧约6杯水，烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟 。
【竹荪汤】4、再加入香菇、冬笋及竹荪，继续煮约20分钟，加入蛤蜊，待蛤蜊张开后加盐调味即可 。

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