1、桔皮 。桔皮去膻法炖羊肉时 ， 在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味 。
2、浸泡法 。用水浸泡一段时间，这个是必须的 ， 不仅可以更干净的清洗羊肉 ， 还可以有效去除很大一部分膻味 。注意浸泡时间不要过长，时间过长会使羊肉失去味道 。
【羊肉膻味太重怎么办】3、茶叶 。炖羊肉—茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味;炒羊肉—将羊肉中水分炒干 ， 洒进浓茶，连续3~5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口 。
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