1、红酒由红葡萄酿制发酵而成，适量饮用能保护心脏血管，改善脂蛋白代谢，并有抗氧化的作用 ， 延缓肌肤老化、红润气色，对身心皆有正面效果 。此道食谱中的红酒因已经过烹调，酒精成分已挥发，如果生饮应适量为佳；
2、牛肉含有人体所需的多种氨基酸，是一完全蛋白质食品 ， 其补养效果与中药黄芪齐名；
【牛肉为什么要配红酒】3、红酒配牛肉(肩颈肉部分)不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管 ， 尤其对连系头面与身躯的颈部，包括内在的血管、神经系统 ， 及外在的肤质都有保养作用，能美化颧颊肌肤，防止颈部肌肉老化生皱纹，增添血气、红润脸色 。

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