1、先做炸茄子块的面糊 ， 面粉200克 ， 倒入小盆里，加入适量盐，鸡精，耗油，加入200毫升凉白开水 ， 搅拌均匀
2、茄子洗干净 ， 可以去皮 ， 也可以不去皮 ， 切成麻将大小的块儿 。
【怎样炸茄子块】3、把茄子块放进面糊里面，搅拌均匀，让茄子块都沾上面糊，可以分开倒入茄子块 ， 一次倒入几块 。
4、起油锅 ， 加入适量油，油温八九成热的时候，把茄子块用筷子夹起来放进油锅 。
5、然后中小火开始炸 ， 半分钟翻一次，让每一面都炸到 。
6、茄子块飘起来，炸到每一面都焦黄的时候 ， 就可以捞出来啦

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