方法如下：
1、准备好所需要的材料 。
2、先将香料放热水里浸泡一下清洗干净 。
3、将鸡从背背部切开清洗干净 。
4、锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，只要表皮变硬即可 。
5、焯好的鸡捞起，如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净 。
6、将香料放入焯好的鸡腹中 。
7、腹部向上放入炖锅中，定好型 。
8、放入切好的姜块、香菇，加入两滴白醋，适量的盐，再加入足够的水 。
【清炖全鸡的做法】9、炖差不多两个半小时即可 。

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