【青椒炒蛋怎么做】1、材料：新鲜青椒150克，鸡蛋3个 ， 豆油60克，精盐、香油、葱花各适量 。
2、把青椒用清水洗净 ， 去籽切成细丝 。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀 。
3、锅内放油（40克），烧热 ， 将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可 。
4、往锅内倒入余油，烧热 ， 放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀 ， 用香油烹一下，即可出锅 。

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