【自制酸菜的做法】1、将青菜叶一片片摘下洗净，晾干水分，在酸菜机容器中铺一层青菜，撒少许盐 ， 一层层将青菜码好 。
2、用适量凉白开将剩下的盐溶化，倒入容器中，再继续加水至刚没过青菜 。撒一把花椒 。
3、把九宫格的塑料板放在青菜上，再把那个可以折成坡屋顶样的塑料板架在上面，卡好 。盖上盖子，提着拎把，放进酸菜机里 ， 盖上盖子 ， 戳一下酸菜功能 。
4、腌制3天之后揭开 。容器的盖子里结满了水珠 。提出来看看，叶子发黄，酸菜的味道就出来了 。
5、140小时后，一揭盖儿，酸味飘出 。再看看这菜帮子 ， 也有点那么软软的，略略透明的就是可以啦 。

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