【家庭自制冰淇淋做法】家庭自制冰淇淋做法步骤如下：
1、用分离器分离鸡蛋的蛋黄蛋白 。
2、蛋白中加入几滴柠檬汁，把30克细砂糖分两次加入蛋白 ， 用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡，放入冰箱冷藏待用 。
3、蛋黄中加糖少许，搅拌至乳白色 。
4、牛奶倒入锅中，用小火加热，边加热边搅拌至浓稠 ， 过程中牛奶不可沸腾，然后静置降温备用 。
5、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌 。
6、将搅拌好的蛋奶液倒入锅中，小火煮沸 。
7、然后将煮沸的蛋奶液放进冰箱冷冻即可 。

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