我国所产的食盐主要有海盐、井盐、池盐、矿盐等 。
食盐按加工程度的不同，又可分为原盐(粗盐)、洗涤盐、再制盐(精盐) 。
【盐是怎么生产出来的】原盐是从海水、盐井水直接制得的食盐晶体，除氯化钠外 ， 还含有氯化钾、氯化镁、硫酸钙、硫酸钠等杂质和一定量的水分 ， 所以有苦味；
洗涤盐是以原盐(主要是海盐)用饱和盐水洗涤的产品；
把原盐溶解 ， 制成饱和溶液 ， 经除杂处理后 ， 再蒸发，这样制得的食盐即为再制盐，再制盐的杂质少，质量较高 ， 晶粒呈粉状，色泽洁白，多作为饮食业烹调之用 。
另外，还有人工加碘的再制盐，为一些缺碘的地方作饮食之用 。

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