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做的红烧肉有点苦是因为糖糊了导致的,做红烧肉最好用黑底色的锅,比较好观察糖的颜色、火候 。把糖放进去之后要不断的搅动,以使糖均匀受热；一会就会飘起来,当白色退尽变黑后,默数3个数,然后把肉放里面,一定控制好时间,不然糖就糊了 。
另外,糖不要放太多,一般一斤多肉的话,放一大汤匙就可以了 。
【为什么我做的红烧肉是苦的】可以加点老抽以加深颜色,但千万不要放多,以免肉发黑 。如果有条件的话最好用冰糖做,这样做出来的红烧肉比较亮,口感也比较好 。

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