1、首先将磨刀器放置在平台上 ， 一只手抓稳磨刀器，另一只手持刀 。
2、粗磨：用于开刃或修复受损严重的刀锋 ， 适用于较钝的刀具 。将刀放入硬质合金磨口（粗磨口） ， 刀刃下方紧贴“V”型开口的底部，保持刀的角度正中，以适当而均匀的力度向后拉 ， 重复三至五次即可 。
3、细磨：用于消除刀口上的毛刺，将刀刃打磨平滑、光亮 。将刀放入陶瓷棒磨口（细磨口），刀刃下方紧贴“V”型开口的底部，保持刀的角度正中，使用比步骤一略小的力向后拉，重复三至五次即可 。
【磨刀器正确磨刀的方法】4、刀具磨好后，用湿布擦拭或用水冲洗，然后擦干 。用软毛刷清理磨刀器的金属刀片和陶瓷棒，保持磨头的清洁 。

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