一.材料：
猪大排500g、目鱼干100g、食盐半茶匙、鸡精半茶匙、蒜50g、生抽半茶匙、老抽半茶匙、调油一茶匙 。
二.做法 ：
1、目鱼干用凉水泡发一夜，排骨焯水沥干水分备用 。
2、泡发好的目鱼干去掉黑膜和骨头 ， 切成块状 ， 辣椒和蒜切碎 。
3、锅内放油 ， 放入辣椒和蒜炒香，放入排骨翻炒均匀 。
4、放入目鱼干翻炒，调入适量生抽和老抽翻炒均匀 。
【目鱼干和排骨炖汤】5、放入适量的水，调入盐和鸡精，大火烧开 ， 小火慢炖即可 。

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