香油凝固怎么回事

一般的食用油脂在零摄氏度放久了 , 都会凝固的 , 会凝固本身就是油脂的物理特性 。香油,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油 。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法,小磨香油为传统工艺水代法制作的香油 。
【香油凝固怎么回事】香油也称芝麻油,色如琥珀 , 橙黄微红,晶莹透明,浓香醇厚,经久不散 。可用于调制凉热菜肴,去腥臊而生香味;加于汤羹,增鲜适口;用于烹饪、煎炸 , 味纯而色正,是食用油中之珍品 。

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