水氽丸子做法流程如下所示:
原料:瘦猪肉馅500克 , 鸡蛋清2个 , 菜叶类蔬菜、瓜类蔬菜共500克 。
配料:香油15克,精盐15克 , 味精5克,水淀粉40克,葱、姜末少许 。
制作方法:
【水氽丸子的做法】1、将叶菜类蔬菜块,瓜类蔬菜切薄片,待用 。
2、将肉馅放入盆内,加入鸡蛋清和水,用力搅动至有粘性时加入葱姜末、精盐8克、味精2克 , 香油8克及水淀粉拌匀 。
3、用手将拌制肉馅捏制成为丸子后,放入装有凉水的锅内,待锅内凉水沸腾时将丸子捞入盆内,浇上原汤待用 。
4、将蔬菜放入锅内并加入凉水,锅内再次沸腾时加入丸子煮5分钟即可 。
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