营养价值：韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、灰分、矿物质钙、磷、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等 。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能 。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用 。
【韭菜花的功效】食用功效：1、补肾温阳：韭菜花性温，味辛，具有补肾起阳作用 。
2、益肝健胃：疏调肝气，增进食欲，增强消化功能 。
3、行气血：韭菜花的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用 。
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