【实蛋做出来为什么苦】实蛋做出来苦是因为面碱放多了，实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液 ， 倒入保存好的鸡蛋胚中，凝固而成的一种鸡蛋 。实蛋是一种蒸制食品，所需食材为鸡蛋，碱，小苏打等 。
由于实蛋的原材料并不是像鸡蛋一样方便购买，所以可以使用鸡蛋代替，味道基本相同 。个人家中制作可以不必将搅拌好的蛋液重新灌出到蛋壳内，可以使用浅盆代替，小苏打可以减量或者不加，不过如果想要得到品相比较好的实蛋 ， 仍然需要使用大火到小火，然后掀锅盖盖锅盖的方法 。
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