1、糯米粉做汤圆用热水 。
2、所需食材：黑芝麻100克，白砂糖20克，猪油20克，开水90克水磨糯米粉180克，热水170克 。
3、把黑芝麻清洗干净，最好用滤网装着冲洗 ， 再放进锅里炒熟 。
【糯米粉做汤圆用冷水还是热水】4、黑芝麻和白砂糖一起放进料理杯里 ， 用料理机打成粉状 。
5、再把猪油放进黑芝麻内，加入开水拌均匀 。
6、一起拌均匀后，把黑芝麻馅儿放冰箱冷冻起来 。
7、把开水加入到糯米粉内 ， 不要一次性加入，看看状态再加，别调太稀了 。
8、面团揉好用保鲜袋装起来 ， 松弛30分钟 。
9、这个时候芝麻馅儿已经冻硬了，取出来分成9克一个 ， 搓成小球，再次放进冰箱的冷冻室冻起来 。
10、再把糯米面团分成15克一个 ， 用保鲜膜覆盖好 。
11、拿一个面团在手心按扁，放上芝麻馅儿，包好捏紧收口搓圆即可 。
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