1、主料：高筋面粉140克、蛋液20克、水70克、泡打粉3克、盐1克、食用油12克 。
2、混合所有原料，和成面团 。
3、面团抹油 ， 用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一晚 。
4、不必揉面，把面团拉长，切成小段 。
5、两两重叠用筷子在中间压一下 。
6、锅里油烧热，以后把油条面坯拉长，放入锅里油炸 。
7、油条扶浮起，不停地用筷子翻动，帮助油条膨胀 。
【空心大油条的做法及配方】8、炸制油条金黄即可捞出 。

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