材料准备：云南米线适量 ， 猪肉 ， 蘑菇，香菇，平菇，木耳，笋片，豌豆尖，鸡汤，老姜一块，盐；
制作步骤：
1、将米线放沸水中，关火浸泡约二十分钟；
【砂锅米线和高汤的做法】2、将笋片下沸水锅中煮约五分钟，取出用清水清洗；
3、将猪肉切极薄的片，再把豌豆洗净，把木耳撕小片，把平菇撕小块 ， 把蘑菇及香菇和老姜切片；
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮二十分钟；
5、盛出汤与菜装入小砂锅，上火烧沸，加入适量米线，烧沸后铺上猪肉片，再加入豌豆尖 ， 翻匀；
6、带锅上桌即可食用；

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