1、原料：
瘦牛肉350克，酱油20克，花生油150克，白糖3克，大葱末150克，精盐9克，大蒜泥50克 ， 黄酒5克，花生酱35克，五香粉2克 ， 味精1克 。
2、制法：
　?。?）瘦牛肉剔去筋皮 ， 洗净，切细烂 ， 加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀，腌5小时，然后加水少许，下锅煮熟，煮至水干肉熟，捞出晾干 。
【怎样做耐放的牛肉酱】　?。?）炒锅上火，放入花生油烧热，放入大蒜泥、大葱末炸香(喜辣可加10克辣椒），下酱油、精盐、味精、花生酱 ， 用锅铲不停地搅炒，待炒至呈深红褐色时 ， 加入牛肉粒，充分炒匀，熬尽酱内的水分 ， 即可起锅装盘 。

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