1、主料：猪小排（猪肋排）300克,芋头200克 。
2、辅料：油菜心30克,小枣（干）10克 。
3、将猪肋排洗净斩成寸段 ， 焯水捞出法去血沫沥干 。
4、芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状 。
5、青菜心洗净沥干 。
6、小枣洗净待用 。
7、葱姜洗净分别切段、片备用 。
8、锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅 。
9、青菜心放入油锅煸香 。
10、另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时 。
【炖芋头方法】11、放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可 。

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