1、用料：柠檬皮1个、蛋液70g、细砂糖90g、牛奶40g、黄油30g、高筋面粉30g、低筋面粉50g、泡打粉3g、水果酒10g 。
2、将柠檬刨成屑和细砂糖搅拌匀 。
【清香柠檬蛋糕如何做的松软】3、分次加入蛋液到柠檬屑中，充分搅拌匀 。
4、再分别加入水果酒、牛奶搅拌均匀 。
5、再加软化的黄油拌低筋面粉 。
6、高筋面粉和泡打粉过筛 ， 加入搅拌均匀 。
7、模具刷上黄油 ， 将面糊倒入模具中，8分满 。
8、放入预热好烤箱，上下火160度 ， 烤30分钟 。
9、出炉后可以刷上柠檬水更香，最后再切片即可 。

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