材料：排骨、番茄酱、澄粉、白糖、白米醋、大蒜、食用油、淀粉 。
做法：1、锅中加水，烧热到锅底开始冒泡，水还没有大滚 。
2、加入排骨，小火保持水烧到大热而没有大滚的状态，烫3分钟左右 。
3、把排骨捞出，沥干水分 。
4、排骨和澄粉拌匀 。
5、下六成热的油锅中小火慢慢炸 ， 一直炸到排骨表面金黄酥脆 。
6、炸好的排骨捞出沥干油 。同时大蒜剁成蒜米，淀粉兑水调成水淀粉备用 。
7、锅中留少许底油 ， 小火炒香蒜米 。
【糖醋排骨加番茄怎么做】8、蒜米

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