1、冻草莓解冻后会变软是因为水果中含有水份 ， 水在结冰后,冰体积会比水的体积大 ， 所以水果细胞中的水份结冰后，冰的膨胀会把水果的细胞及细胞壁破坏，相当于把它们挤压在一起了，等解冻后，由于细胞及细胞壁不能恢复原状，所以因为水果细胞壁的破坏就使水果没有原来的刚性，而变软 。
【草莓冷冻后软了怎么办】2、虽然这时候的细胞壁已经破坏，但是还是可以食用的，只是可能会造成营养的流失 。

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