冰镇小龙虾的做法：
用料：龙虾 ， 油，花椒 ， 白胡椒粒，香叶，五香粉 ， 生姜，黄酒 ， 白酒，鲜酱油，糖，盐，水，冰块 。
步骤：
【怎么做冰镇小龙虾】1、龙虾洗净待用，在放了盐和白醋的清水里养1小时去除土腥味；
2、油热后小火煎一下花椒、生姜、五香粉、香叶，爆出香味后，倒入可以漫过龙虾的清水；
3、水中放入白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒 。水开后尝尝味道 ， 盐的量比平常烧菜要多 ， 要感觉到明显的咸味、白酒香味和淡淡的香料味；
4、卤汁大火烧开后，小火略熬一下

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