板栗烧麦怎么做

【板栗烧麦怎么做】1、【主料】:板栗仁(200克),玉米淀粉(80克),面粉(20克)) , 鲜虾300克 。【辅料】:葱,魔芋,春笋,盐,料酒 , 香油,蛋清适量 。
2、板栗仁切小块,用小锅煮熟板栗,再一次用容器控干板栗 , 趁热加上玉米淀粉和面粉 。
3、用勺子将板栗压成泥,等不烫手时 , 用手搅拌成面团(不用加水) 。
4、面团 , 放在盆内用干净的布盖上,备用 。
5、把面团分21个小面剂子,分别沾上面粉,用小平盘子压成皮 。
6、虾剁碎,放入调料,顺一个方向搅打拌匀 , 备用 。
7、一勺馅放在面里 , 最上面放一粒毛豆,包起来 。
8、水开后,盘子铺油纸(防沾)放入烧麦,中火蒸12分钟即可出锅 。

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