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五花肉500g左右 。清洗干净 。
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锅中加水，凉水下入肉煮制 。
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断生取出过凉水 洗净血沫
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切2厘米见方小块备用
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冰糖 ， 八角，草果 ， 干山楂 ， 干辣椒，香叶，葱姜蒜备用 。
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炒锅无需放油加入切好的肉直接煸炒 。
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煸炒上色沥油取出 。
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炒锅放所有香料爆香 。
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加入冰糖 。
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加入煸炒的肉 。
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加入酱油 。
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加入老抽，生抽 。
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加入料酒 。
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翻炒均匀后放入砂锅，加入开水，炖40分钟 。
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青椒切椒圈备用 。
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炖好的肉入铁锅大火收汁 。
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加入椒圈，鸡精 。
【老上海红烧肉的做法 家常红烧肉怎么做】
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翻炒均匀，出锅装盘 。
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