1、矿物质含量低的水，矿物质含量太多的水 ， 一般称为高硬度水 。用这样的水泡出的茶汤颜色偏暗、香气不显、口感清爽度降低，不适宜泡茶 。
2、不含消毒药剂的水，若水中含有消毒药剂，如“氯”，饮用前可使用活性碳将其滤掉 。明显的消毒剂直接干扰茶汤的味道与品质 。
【玫瑰花用什么水泡比较好】3、空气含量高的水，水中空气含量高的水，有利茶香挥发，而且口感上的活性强 。一般说“活水”益于泡茶，主要是因活水的空气含量高 。又说水不可煮老 ， 也因为煮久了，空气含量会降低 。

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