【水煮白肉如何做】1、主料：五花肉2000克 。辅料：韭菜花20克 。调料：盐30克、味精3克、花椒3克、酱油10克、大蒜10克、虾油5克、腐乳（红）10克、辣椒油10克 。
2、先将肉剁成500克左右的块，用凉水泡一下洗去血污 。锅内添汤（汤要多于肉），放入精盐、味精、花椒，把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好 。
3、把煮好的白肉切成薄片，码在盘内，吃时蘸酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油即可 。

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