主料：无筋牛腿肉、红薯粉 。
配料：胡椒、香菜、辣椒末 。
做法：
1、无筋的牛腿肉横切成片，用盐拌匀入味；
2、在砧板上倒一堆红薯粉，拿一片牛肉片在薯粉上两面沾上粉；
3、用擀面杖一端来砸牛肉片，如肉粘则再撒点粉，砸成纸样?。湃肱讨校?
【牛肉滑汤的做法】4、鲜汤烧开，调味，放入砸好的牛肉片，烧开即关火，出锅时撒上胡椒、香菜、辣椒末即可 。

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