做法步骤：
1、把洗好的豆子用水泡发，至少泡3小时以上泡到刚出豆芽味道就更好了 。
2、猪肉切?。?葱切圈，蒜切片 ， 姜切片 。
【亳州炒酱豆子的做法】3、锅中放油加热 ， 放入猪肉炒香 ， 放入葱、姜、大料炒香，放入干辣椒 ， 后放入泡好的豆子翻炒 。
4、放入大酱、酱油，一点糖 ， 盐翻炒后，放入清水没过豆子，大火烧开后，转中火 。
5、等到汤变得较少时，加入适量水淀粉 ， 并放入少量味精，翻炒至粘稠 ， 即可 。

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