1、葱姜蒜，大料，八角，香叶，花椒粒备用 。
2、排骨冷水入锅焯一下 ， 加料酒少许 。
3、鹌鹑蛋冷水入锅，煮开3分钟，凉水剥皮 。
4、热油锅炒葱姜蒜配料，下排骨加生抽翻炒 。
5、炒好的排骨倒入一个砂锅里 。
6、加啤酒过排骨 ， 加鹌鹑蛋 。
7、加生抽提亮颜色加盐、加鸡精 。
【卤味排骨制作方法】8、最后收汁出锅放葱花即可 。

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