原料：蝶鱼头1个，五花肉片3 、4片葱段姜片、蒜瓣 ， 米醋5滴 ， 油，糖半汤匙，盐味精适量，花椒5粒，大料2瓣 ， 酒少半瓶；
【花斑鲽鱼的做法】做法：
锅里放油烧开把鱼头粘点面放入，把两面煎绷皮；下入五花肉，一边炒一下，放入葱姜蒜、花椒大料炒香，烹醋加水，大火少开；煮5分钟，加入调料，再小火煮5分钟，汤快剩下三分之一时候，大火煮几分钟就可以了 。

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