可以，但是南北杏作为煲汤与制作一些甜品热饮的食材，去皮而用更容易析出营养成分 。
【南北杏不去皮煲汤可以吗】南北杏就是南杏仁和北杏仁 。杏仁分甜和苦两种，甜的习称南杏 ， 苦的习称北杏 。北杏仁能祛痰宁咳和润肠，其中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质 ， 它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用 ， 具有止咳，平喘的功效，但具有一定的毒性 ， 所以不能多吃 。南杏仁不作药用，常做成流行的小吃 ， 又因其内含丰富的维生素E，不饱和脂肪酸，能润肺平喘，生津开胃，润大肠，故有肺病 ， 糖尿病 ， 高血压，高血脂的患者如能长期食用，对身体健康大有裨益 。
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