1、原料：芹菜750克（一斤半），豆油25克（五钱），酱油、精盐、花椒、葱花各适量 。
【炒素芹菜的方法】2、先把芹菜去掉根须 ， 摘去叶片，用水洗净 ， 切成寸段 。
3、勺内放油 ， 烧热 ， 放入花椒，炸出香味，取出花椒扔掉，放入葱花炝锅 ， 随即放入芹菜 ， 翻炒均匀，加入酱油及味精，再炒拌均匀 ， 略煮一下，即可出勺 。

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