1、材料：鲜鱿鱼、豆瓣酱、蚝油、青椒、姜 。
2、鱿鱼去掉表皮，从中间剪开 。
3、去掉中间透明的骨头和内脏 。
【炒鲜鱿做法窍门】4、改小正面切井字花刀 。
5、水中放入姜丝和料酒或者白酒烧开，焯一遍鱿鱼 。
6、焯完水后清水下稍微冲洗，去除残留的泡沫 。
7、锅中放豆瓣酱、姜蒜炒香 。
8、青椒下锅翻炒 。
9、放入鱿鱼和少许盐 ， 翻炒至8成熟时倒入1茶匙蚝油即可 。

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