1、800克带皮猪肉洗净切成两至三大块 ， 猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水 。
2、卤料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克，焯过水的猪肉捞出控干水份 。
3、放入所有调料 ， 再加入大约200克热水 ， 置火上 ， 中火烧沸后，改微火焖1个小时左右 。
【怎么做卤肉啊】4、中间咱勤快点，给它翻个面，大约1个小时左右 ， 卤肉软烂 ， 中火把汤汁收一收，尽量把汤汁收浓裹在卤肉上即可 。

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