1、将黄豆挑去杂质，洗净后，浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用 。
2、热锅放油，油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入 ， 小火炸至酥黄（舍得用油的话，多放些，把黄豆泡在油里炸会更方便 。豆子炸好时有澎澎的炸裂的声音，有的豆子甚至会跳出来 ， 要注意安全哈） 。
【新疆油炸大豆如何做】3、炸好的黄豆捞出控油 ， 撒上盐 。也可以根据自个的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉 。

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