1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净 。香菜去根洗净消毒 ， 切成二分长的段 。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；
2、把葱末，蒜末 ， 香菜 。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；
【手抓羊肉怎么做】3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净 。接着，再换清水三斤烧开 ， 放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐 。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止 。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃 。

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