【柿子干的制作】削去柿皮，放在篾折子上令其日晒夜露 ， 待柿子表面干枯，即用手一个个地压成饼形，再放于篾折子上日晒夜露，约七到十天后 ， 再压一次，这时涩味已全部消失，然后将其上缸，让其自行上一层白白的糖霜，然后以十个为一筒，用棕叶扎好即成 。这种柿饼甘甜可口，软而不稀 ， 营养丰富，老少适宜，也是很好的馈赠佳品 。
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