1、主料：小黄鱼、鸡蛋 。
2、辅料：葱、姜、干辣椒 。
3、调料：酱油、老酒、盐、鸡精、味精 。
4、鸡蛋打散，把洗好的小黄鱼放到蛋液里裹上鸡蛋，锅放油烧热，放入裹好蛋液的小黄鱼 ， 煎金黄色翻面，把碗里剩下的鸡蛋液倒在小黄鱼上一起煎 ， 然后放入姜蒜干辣椒一起煎 。
5、接着放入盐 ， 老酒 ， 酱油，再接着放少量的水烧 。
【蛋煎小黄鱼怎么做】6、烧两分钟放入鸡精味精出锅装盘，最后撒上碎葱花 。

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